カルピス酸乳に砂糖を加えて再発酵させたものがカルピスになる

健康食品の一種と言えるカルピスと、カルピス酸乳とは何が違う?

その名も「アミノスタローン」。一頭20万円で買った、血統的にはたいしたことのない馬だったが、1997~8年に大井競馬で五連勝し、2500万円を稼いだ。また、「セイウンスカイ」という、これも駄馬を、アミノ酸で育てたところ、1998年の皐月賞、菊花賞で優勝し、6億5000万円を手中にしたという。味の素は、こうした経験をもとに、馬用のアミノ酸「アミノエクリプス」を発売している。馬の毛つやがよくなり、食欲が落ちないとの評判だ。

このアミールSは、高血圧の人の血圧を下げるはたらきをもつのが特徴だ。厚生労働省の「特定保健用食品」に認可され、「血圧が高めの方に」という表示がみとめられている。売れゆきも好調で、花王の食用油「健康エコナ」と並んで、トクホの代表的な成功例としてよくとりあげられる。アミールSは、カルピスではなく、カルピス酸乳とよばれるものである。

カルピスとカルピス酸乳。どこがどうちがうのだろうか。カルピスを考案したのは、カルピス社の創業者である三島海雲だ。青年の志を抱き、綿羊の改良事業などをめざして中国大陸に渡った三島海雲は、体調を崩したモンゴルの地で、すっぱい発酵乳をふるまわれ、元気を回復したという。このときの発酵乳にヒントを得てつくったのがカルピスで、1919年に発売された。カルピスの製法はつぎのとおりだ。牛乳から乳脂肪分をとった脱脂乳を、独自の乳酸菌(ラクトバチルス・ヘルベティカス)で発酵させ、一晩寝かせると「カルピス酸乳」ができる。このカルピス酸乳に砂糖を加え、こんどは酵母を利用して、二度目の発酵をさせる。
ダイエットには、様々な種類があります。酵素ダイエットは、その中でも、食べながら痩せることが出来るダイエットなので、栄養面や精神面、体調面に非常に優れたダイエットです。
今、様々なサイトで話題になっている酵素ジュースですが、果物や野菜などに含まれている酵素をたくさん含んだジュースで、美肌効果とダイエット効果があるので若い女性に人気なようです。
昔はすごく苦手意識がありましたが、黒酢って飲んでみると意外においしいんですね。私は水で薄めて飲んでいます。においもそんなに気にならないので、毎日欠かさず飲んでいます。
最近ネットの広告で「酵素ドリンクで痩せました!」みたいなのをよく見るんですけど、酵素っていったい何なんですかね?体の中で自然には生成されないものなのでしょうか?気になってます。


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